Con una ubicación complicada, en una ladera con fuerte pendiente, y el requerimiento de un edificio audaz, de imagen rotunda, llevan a los arquitectos del estudio donostiarra Vaumm a firmar, para el Basque Culinary Center de San Sebastián, una obra con referencias artísticas que no quiere desvincularse del terreno. La difícil topografía de la ubicación ha sido además aprovechada para generar accesos independientes, de carga y descarga, para alumnos, comensales y visitantes. El patio interior –que cruza el edificio por entero en su descenso hasta el bosque- sí ha mantenido la topografía original del solar. “Esperamos que la vegetación se vaya comiendo el edificio, sobre todo en el patio y en las cubiertas”, explica Íñigo García. Y es que el inmueble se sirve del desnivel en el terreno para escalonar sus plantas que, como platos apilados de diverso diámetro, descienden al ritmo de la ladera.